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    微波處理豆類促進發芽率

    2013-03-20
    5815次

        近年來,一種新炊具――“微波爐”步入了許多家庭。只有接上電源,這只14英寸電視機般大小的盒子就能完成煮、燒、烤等多種工作。有趣的是,在整個操作中看不見任何明火。

        為了找出與微波加熱的關系,我做了一些實驗,可結果不盡如人意。當然,我也并非一無所獲,在實驗中,我發現微波能促進豆類發芽,經過對多種材料的比較后,我決定黃豆作發芽質量實驗的材料,因為從實踐看來,黃豆效果明顯,較直觀。

     

    微波處理

    未經處理

    出芽時間

    約30小時

    約35小時

    芽長到6cm的時間

    約40小時

    約50小時

    實驗表明:經過微波處理的黃豆芽比普通黃豆芽長得快,而且發芽較早。

     

    處理10S

    處理5S

    未處理

    平均芽長

    約8cm

    約7cm

    約6cm

    處理時間

    5

    10

    20

    30

    40

    50

    60

    發芽率

    100

    100

    100

    80

    20

    0

    0

    由此可見,經適當時間微波處理,黃豆芽比普通長得長些,最好20S左右。

        豆芽是深受人們喜愛的菜肴,在生產過程中增加一些程度,不僅能提高生長速度又能使它們長得更壯。

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    東莞市齊協微波設備有限公司

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