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            蔬菜類的微波速效干燥

            2013-12-26
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            蔬菜類的微波速效干燥

            將新鮮蔬菜干燥成含水率不大于20%的“干菜”,用微波加熱的方法可比傳統的加熱效率提高10倍以上。例如,生姜片的生產,用傳統加熱法生產生姜片時,因需高溫而使產品 色澤較深,為使產品取得較白色澤,要采用硫熏漂白工藝,又會因制品含硫量超標而難以進入國際市場。利用微波干燥過程具有不改變物料色澤的持點,能從工藝上根本消除含硫污染,提高制品品質。

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