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            微波在口服液滅菌中的應用

            2013-12-27
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            微波在口服液滅菌中的應用

            營養口服液是近年來興起的保健品,其品種之多、銷售 量之大、發展之快是其他食品無法比擬的。散裝口服液滅菌 容易一些,可用微波液體加熱設備。但滅菌后在裝瓶時口服 液會再次染菌,因此,一般都要求對成品即瓶裝口服液進行一次性滅菌。用傳統加熱滅菌法沒有解決好瓶裝口服液的滅 菌問題。滅菌溫度低,達不到滅菌標準;滅菌溫度高,藥效、 營養成分和色、香、味會受到影響,而且瓶子易爆裂,口服 液流失,損失很大。以健元寶口服液為例,用105度的高壓蒸 汽滅菌,需加熱加壓30min,別的損失不計,僅瓶子的破損率 就達5%?7%,日經濟損失很大。用5.2KW的微波滅菌設備 對口服液進行滅菌,作用時間1、5?3min,溫度70?80度:,每 小時處理量超過30 000枝,每枝10mol,瓶子無漏液和爆裂。 經微波滅菌后的口服液全部合格,在室溫下放置18個月后, 仍全部符合國家衛生標準。尤其是使用常規熱力進行殺菌,口 服液中出現沉淀;而微波殺菌則沒有。雖然對于有藥理作用 的口服液允許有少量沉淀,但是沒有更好,消費者使用也方 便。用微波滅菌代替高壓蒸汽滅菌,一個月內可收回微波滅菌設備的投資。

             

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